O bacalhau é um dos peixes mais apreciados na culinária portuguesa e brasileira, mas muitas vezes seu sabor pode ser comprometido pelo excesso de sal. Neste artigo, vou te ensinar uma técnica simples e eficaz para tirar o sal do bacalhau em apenas 15 minutos, sem comprometer a textura e suculência do peixe.
O bacalhau é um peixe que passa por um processo de salga para conservação, o que acaba deixando-o bastante salgado. Por isso, é importante dessalgar o bacalhau antes de utilizá-lo em suas receitas, para evitar que o prato final fique excessivamente salgado.
Para tirar o sal do bacalhau em apenas 15 minutos, você vai precisar de:
O primeiro passo é cortar a posta de bacalhau em pedaços menores, para facilitar o processo de dessalga. Em seguida, coloque os pedaços de bacalhau em uma tigela grande e cubra com água.
Deixe o bacalhau de molho na água por 15 minutos, trocando a água a cada 5 minutos. Isso vai ajudar a retirar o excesso de sal do peixe, sem comprometer sua textura e sabor.
Além do método rápido de dessalga em água, existem outras técnicas que podem ser utilizadas para tirar o sal do bacalhau:
1. Dessalga lenta em geladeira: Coloque o bacalhau em uma tigela com água e deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
2. Dessalga com leite: Coloque o bacalhau em uma tigela com leite e deixe na geladeira por algumas horas. O leite ajuda a tirar o sal do peixe e deixa uma textura mais macia.
3. Dessalga com batatas: Cozinhe o bacalhau junto com batatas em água fervente. As batatas absorvem o sal e ajudam a dessalgar o peixe.
Agora que você aprendeu como tirar o sal do bacalhau em 15 minutos, que tal experimentar algumas receitas deliciosas com esse peixe maravilhoso? Aqui vão algumas sugestões:
Bacalhau à Brás: Uma receita tradicional portuguesa, que leva bacalhau desfiado, batatas palha, cebola, alho, azeite e ovos.
Bacalhau ao forno: Uma opção simples e saborosa, que leva bacalhau dessalgado, batatas, cebola, tomate, pimentão e azeitonas.
Agora que você sabe como tirar o sal do bacalhau em 15 minutos, não deixe de experimentar essas deliciosas receitas e surpreender a família e os amigos com todo o sabor do bacalhau bem dessalgado. Bom apetite!
Autor do Vídeo: Nandu Andrade ... Créditos da Imagem e conteúdo do vídeo: Acesse aqui.
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