Brandade de Bacalhau: história e origem do prato clássico francês

A brandade de bacalhau é um prato tradicional da culinária francesa que tem suas raízes na região de Provença, no sul da França. A palavra "brandade" vem do verbo francês "brandir", que significa mexer ou agitar. Acredita-se que a receita tenha sido criada por pescadores que buscavam uma maneira de preservar o bacalhau de forma saborosa e duradoura.

Ingredientes necessários para preparar a brandade de bacalhau

Para preparar a brandade de bacalhau, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas cozidas e amassadas
• 1 xícara de leite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da brandade de bacalhau

Para preparar a brandade de bacalhau, siga os seguintes passos:

Passo a passo:

1. Em uma panela, refogue o alho no azeite de oliva até dourar.
2. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente as batatas amassadas e misture bem.
4. Aos poucos, adicione o leite e continue mexendo até obter uma mistura cremosa.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Transfira a brandade para um refratário e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Variações e acompanhamentos para a brandade de bacalhau

A brandade de bacalhau é um prato versátil que pode ser servido de diversas maneiras. Você pode adicionar ingredientes como queijo parmesão, creme de leite ou ervas frescas para dar um toque especial ao prato. Além disso, a brandade pode ser acompanhada de pães, torradas, saladas ou legumes grelhados.

Conclusão

A brandade de bacalhau é uma deliciosa opção para quem busca um prato sofisticado e cheio de sabor. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você pode preparar essa receita clássica francesa para surpreender seus convidados em um jantar especial. Experimente a brandade de bacalhau e descubra todo o encanto da gastronomia francesa!

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