Considerado um dos pratos mais tradicionais da culinária portuguesa, o bacalhau cozido é uma verdadeira iguaria que encanta paladares ao redor do mundo. Neste artigo, vamos explorar essa receita clássica e compartilhar dicas preciosas para preparar um bacalhau cozido perfeito, seguindo a receita da renomada Chef Ana Lemgruber.
O bacalhau é um peixe muito apreciado em Portugal e sua tradição na culinária do país remonta a séculos. A técnica de curar o peixe em sal, conhecida como "bacalhoada", foi introduzida pelos navegadores portugueses durante as Grandes Navegações. Esse método de conservação permitia que o bacalhau fosse armazenado por longos períodos sem perder suas propriedades nutricionais.
Para preparar o bacalhau cozido à moda da Chef Ana Lemgruber, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 4 batatas médias
- 2 cenouras
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsa picada para decorar
1. Comece por cozinhar o bacalhau em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Escorra a água e reserve o peixe.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
3. Adicione as batatas e as cenouras cortadas em rodelas à panela e refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente água suficiente para cobrir os legumes e deixe cozinhar até que fiquem macios.
5. Adicione o bacalhau desfiado à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que os sabores se misturem.
6. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
7. Sirva o bacalhau cozido decorado com salsa picada e regado com um fio de azeite de oliva.
Com essas simples instruções, você será capaz de preparar um delicioso bacalhau cozido digno de um verdadeiro chef. Aproveite essa receita clássica e surpreenda seus convidados com todo o sabor e tradição da culinária portuguesa!
Autor do Vídeo: Dicas e Receitas do Ganesha Organico ... Créditos da Imagem e conteúdo do vídeo: Acesse aqui.
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