Bacalhoada – A Tradição Portuguesa
A bacalhoada é um prato tradicional da culinária portuguesa, muito apreciado em diversas regiões do país. Feito à base de bacalhau e batatas, é uma refeição saborosa e reconfortante, perfeita para ser compartilhada em família ou em ocasiões especiais. Neste artigo, vamos explorar todos os segredos e detalhes desta deliciosa receita, desde a escolha do bacalhau até o passo a passo para preparar uma bacalhoada perfeita.
Escolhendo o Bacalhau
O primeiro passo para preparar uma bacalhoada de qualidade é escolher o bacalhau certo. Existem diferentes tipos de bacalhau disponíveis no mercado, sendo o bacalhau do Porto e o bacalhau da Noruega os mais comuns. O bacalhau do Porto é mais salgado e possui uma textura mais firme, enquanto o bacalhau da Noruega é mais suave e menos salgado. Para a bacalhoada, recomenda-se o uso do bacalhau do Porto, pois seu sabor intenso combina perfeitamente com os demais ingredientes.
Ingredientes
Para preparar uma deliciosa bacalhoada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de bacalhau do Porto dessalgado
- 1 kg de batatas
- 3 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 2 pimentões vermelhos
- 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara de azeitonas pretas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Para preparar a bacalhoada, siga o passo a passo a seguir:
1. Dessalgue o bacalhau: Antes de iniciar o preparo, é importante dessalgar o bacalhau. Para isso, deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
2. Cozinhe o bacalhau: Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 20 minutos. Retire o bacalhau, desfie em pedaços grandes e reserve.
3. Corte os legumes: Descasque as batatas e corte em rodelas grossas. Corte as cebolas em rodelas, pique o alho e corte os pimentões em tiras.
4. Monte a bacalhoada: Em um refratário grande, disponha camadas de batatas, cebolas, alho, pimentões e bacalhau desfiado. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Repita o processo até acabarem os ingredientes.
5. Asse a bacalhoada: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel alumínio, adicione as azeitonas e deixe no forno por mais 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias e douradas.
Finalizando e Servindo
A bacalhoada está pronta para ser servida! Sirva acompanhada de arroz branco e uma salada de folhas verdes para uma refeição completa e deliciosa. Aproveite este prato tradicional português e compartilhe com seus amigos e familiares em momentos especiais.
Espero que tenha gostado da receita de bacalhoada e que possa prepará-la em casa para surpreender a todos com seu talento culinário. Bom apetite!
VEJA O VÍDEO QUE SELECIONAMOS SOBRE O TEMAAutor do Vídeo: Carla Tataro …
Créditos da Imagem e conteúdo do vídeo: Acesse aqui.