Descubra o segredo do Bacalhau no azeite com batatas ao murro
Se você é fã de bacalhau, com certeza já ouviu falar da deliciosa receita de Bacalhau no azeite com batatas ao murro do renomado chef Claude Troisgros, conhecido pelo seu programa “Que Marravilha!”. Neste artigo, vamos desvendar todos os segredos por trás dessa iguaria da culinária portuguesa e ensinar como prepará-la em sua própria casa.
Origem e curiosidades sobre o Bacalhau
O bacalhau é um dos peixes mais apreciados em todo o mundo, especialmente em países como Portugal, Espanha e Brasil. Sua carne suculenta e sabor única fazem dele uma opção irresistível para os amantes da gastronomia.
Uma curiosidade interessante sobre o bacalhau é que, apesar de ser um peixe típico de águas frias, a tradição de curá-lo salgando e secando suas carnes teve origem em Portugal, como forma de conservar o pescado por mais tempo.
Ingredientes para o Bacalhau no azeite com batatas ao murro
Para preparar o Bacalhau no azeite com batatas ao murro à moda do Claude Troisgros, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas pequenas
- Azeite de oliva extravirgem
- Alho
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada
Modo de preparo do Bacalhau no azeite com batatas ao murro
Para começar, pré-aqueça o forno a 200°C. Em seguida, coloque as batatas em uma assadeira, regue com azeite, adicione alho esmagado, sal e pimenta a gosto. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam douradas e macias.
Enquanto as batatas assam, prepare o bacalhau. Tempere as postas com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e grelhe o bacalhau dos dois lados até que esteja cozido.
Sirva o Bacalhau no azeite com batatas ao murro acompanhado das batatas assadas, regando tudo com um fio de azeite e salpicando salsinha picada por cima. Uma verdadeira explosão de sabores!
Conclusão
O Bacalhau no azeite com batatas ao murro do Claude Troisgros é uma receita simples, porém repleta de sabor e tradição. Experimente prepará-la em sua casa e surpreenda a família e os amigos com esse prato delicioso e sofisticado. Bom apetite!
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