Bacalhau à Gomes de Sá: Uma Delícia Tradicional Portuguesa
Você sabia que o Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional da culinária portuguesa que conquistou paladares ao redor do mundo? Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes e segredos dessa receita incrível, além de uma versão especial com toque do chef Ravi Leite.
A História por Trás do Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá é uma homenagem ao comerciante José Luís Gomes de Sá Júnior, que vivia no Porto, em Portugal, no século XIX. A receita surgiu da criatividade de uma cozinheira que trabalhava para a família, combinando o bacalhau com batatas, cebola, azeite e ovos. Desde então, tornou-se um clássico da gastronomia lusitana.
Ingredientes Tradicionais
Para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá de forma tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 4 ovos cozidos
- Azeite, salsa, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Para preparar o prato, comece por cozinhar o bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos. Em seguida, escorra e reserve. Cozinhe as batatas em rodelas e reserve também. Em uma frigideira, refogue as cebolas picadas no azeite até dourarem. Em seguida, monte em um refratário camadas de batatas, bacalhau e cebolas, regando com azeite. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Finalize com os ovos cozidos picados e salsa. Sirva quente e aproveite!
Variação com Toque do Chef Ravi Leite
O chef Ravi Leite, conhecido por suas releituras criativas de pratos tradicionais, traz uma versão especial do Bacalhau à Gomes de Sá. Para a receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 4 ovos cozidos
- Azeite, salsa, sal e pimenta a gosto
- 200g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo da Versão Especial
Para a versão com toque do chef Ravi Leite, siga o mesmo processo de preparo da receita tradicional, acrescentando o queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno. O queijo irá gratinar e dar um sabor extra ao prato. Experimente essa combinação deliciosa e surpreenda-se!
Agora que você conhece a história e as variações do Bacalhau à Gomes de Sá, está pronto para colocar a mão na massa e preparar essa iguaria em casa. Aproveite para reunir a família e os amigos em torno da mesa e compartilhar momentos especiais com essa receita tão tradicional e saborosa. Bom apetite!
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