A história por trás do Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional da culinária portuguesa, criado em homenagem a José Luís Gomes de Sá Júnior, um conhecido comerciante de bacalhau do Porto. A receita foi desenvolvida no século XIX e se tornou um clássico da gastronomia lusitana, sendo apreciada por sua simplicidade e sabor único.
Os ingredientes necessários para o preparo
Para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cortadas em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
O passo a passo da receita
Para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá, siga os seguintes passos:
Passo 1: Cozinhe as batatas
Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 10 minutos, até que estejam macias. Escorra e reserve.
Passo 2: Refogue a cebola e o alho
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados.
Passo 3: Montagem do prato
Em um refratário, coloque uma camada de batatas cozidas, uma camada de bacalhau desfiado, a cebola refogada, as azeitonas e a salsinha. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
Passo 4: Finalização
Regue o prato com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até que esteja dourado.
Curiosidades sobre o Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato versátil e pode ser acompanhado por arroz branco, salada verde ou legumes cozidos. Sua combinação de sabores e texturas o torna uma opção ideal para refeições especiais e comemorações em família.
Conclusão
O Bacalhau à Gomes de Sá é uma verdadeira iguaria da culinária portuguesa, que conquista o paladar de quem o prova. Com ingredientes simples e um preparo fácil, esse prato tradicional é uma excelente opção para surpreender seus convidados e se deliciar com um sabor único e irresistível.
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