Receita clássica de Brandade de Bacalhau
Se você é fã de bacalhau e está procurando uma receita tradicional e deliciosa para surpreender seus convidados, a Brandade de Bacalhau é a escolha perfeita. Este prato típico da culinária francesa é feito com bacalhau desfiado, batatas, alho, azeite e leite, resultando em uma textura cremosa e um sabor irresistível. Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo para preparar essa receita clássica e encantar a todos com o seu talento culinário. Confira!
Ingredientes:
Para o bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 litro de leite
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho picados
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 1 xícara de leite quente
- 1/2 xícara de azeite
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Para a brandade:
Modo de preparo:
1. Preparo do bacalhau:
Em uma panela, coloque o leite, as folhas de louro e os dentes de alho picados. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Retire o bacalhau do leite e reserve.
2. Preparo da brandade:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os dentes de alho picados. Adicione as batatas amassadas e misture bem. Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa e homogênea.
3. Montagem da brandade:
Em um refratário, faça uma camada com metade da mistura de batata. Por cima, coloque o bacalhau desfiado. Cubra com o restante da mistura de batata e alise a superfície. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
4. Finalização:
Retire a brandade do forno, polvilhe salsinha picada por cima e sirva em seguida, acompanhada de pão fresco ou torradinhas. Se desejar, regue com um fio de azeite antes de servir.
A Brandade de Bacalhau é uma opção versátil e sofisticada para servir como entrada em um jantar especial ou como prato principal em uma refeição mais elaborada. Experimente essa receita clássica e encante seus convidados com todo o sabor e tradição da culinária francesa. Bon appétit!
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