O Bacalhau à Gomes de Sá: Uma Delícia da Culinária Portuguesa
Se há um prato que é uma verdadeira instituição na culinária portuguesa, é o delicioso Bacalhau à Gomes de Sá. Este prato tradicional é uma verdadeira explosão de sabores e texturas, e é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma reunião mais formal. Neste artigo, vamos explorar a história por trás do Bacalhau à Gomes de Sá, os ingredientes necessários para prepará-lo e o passo a passo para fazer essa iguaria em sua própria casa.
A História do Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá tem uma história rica e interessante. Este prato foi criado por José Luís Gomes de Sá Júnior, um comerciante de bacalhau do Porto que viveu no século XIX. A receita original foi criada como uma forma de aproveitar as sobras de bacalhau cozido, e logo se tornou popular em toda Portugal.
Com o passar dos anos, o Bacalhau à Gomes de Sá se tornou um prato tradicional da culinária portuguesa, sendo servido em restaurantes e casas por todo o país. A combinação de sabores do bacalhau, batatas, cebola, azeite e azeitonas faz deste prato uma verdadeira delícia que conquistou o paladar de muitos.
Os Ingredientes Necessários
Para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cortadas em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha picada para decorar
O Passo a Passo da Receita
Para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá, siga os passos abaixo:
Passo 1: Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias. Escorra e reserve.
Passo 2: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados.
Passo 3: Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
Passo 4: Em um refratário, coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau refogado e outra camada de batatas.
Passo 5: Regue com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o prato esteja dourado.
Passo 6: Retire do forno, decore com azeitonas pretas e salsinha picada, e sirva quente.
Com esses simples passos, você terá um delicioso Bacalhau à Gomes de Sá pronto para ser saboreado. Aproveite esta receita tradicional da culinária portuguesa e surpreenda seus convidados com todo o sabor e tradição deste prato único!
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