Delicioso e tradicional prato português: Bacalhau à Gomes de Sá
Quando se fala em culinária portuguesa, é impossível não mencionar o famoso Bacalhau à Gomes de Sá. Este prato tradicional é uma verdadeira delícia e uma excelente opção para quem deseja saborear um prato sofisticado e cheio de sabor. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes deste prato icônico, desde a sua origem até a sua preparação.
A origem do Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato típico da culinária portuguesa, mais especificamente da região do Porto. A sua origem remonta ao século XIX, quando o comerciante José Luís Gomes de Sá, conhecido como “Gomes de Sá”, criou esta receita deliciosa. O prato tornou-se tão popular que logo se espalhou por todo o país e hoje é considerado um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa.
Os ingredientes necessários
Para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 800g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas cortadas em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 100g de azeitonas pretas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
O passo a passo da receita
Para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá, siga os seguintes passos:
- Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente com sal até que estejam macias. Escorra e reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que estejam dourados.
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
- Adicione as batatas cozidas e as azeitonas pretas, misturando bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
- Transfira para um refratário, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Sirva o Bacalhau à Gomes de Sá decorado com salsinha picada.
Conclusão
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato incrivelmente saboroso e que certamente vai impressionar os seus convidados. Com a combinação perfeita de sabores e texturas, esta receita é uma verdadeira homenagem à culinária portuguesa. Experimente preparar em casa e se surpreenda com o resultado!
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